紅 炭兆本店
紅の陶房碧で炭兆と遥の器も作陶しております
🔴カウンターでは手作りの器で演出させて頂いております
スタンダード ３コース
🟠膳(ぜん)コース 6000円 ★北海タコ焼きしゃぶ お肉と海鮮コース
季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 下関フグ一夜干し 伊勢さざえ壺焼き 手羽先 スモークチーズ カレーきりたんぽ
のどぐろ桜干し 北海タコ焼きしゃぶ 黒毛和牛 『その日のお任せお肉一品』 焼き野菜と焼き椎茸 サラダ
🟠静山(せいざん)コース 7000円 ★ジビエ 黒毛和牛 ミルクラムに海鮮を付けた、お肉のフルコース
季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 伊勢さざえ壺焼き 手羽先 カレーきりたんぽ えぞ鹿 鴨ネギ 猪
黒毛和牛 特上牛タン ミルクラム お野菜と焼き椎茸 サラダ
🟠黒潮(くろしお)海鮮コース 6000円 ★日本酒や白ワインと相性がいい海鮮の組み合わせ 酒の肴コース
季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 下関フグ一夜干し 伊勢さざえ壺焼き いか団子 大あさり 手羽先 はたはた丸干し
カレーきりたんぽ 車海老 のどぐろ桜干し 焼き野菜と焼き椎茸 サラダ ホタルイカ素干し 釧路北海ししゃも
タラバ蟹とのセット 4コース
🟠奏苑(そうえん)コース 8200円 ★鰻 焼きタラバ お肉と海鮮 基本コース
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 下関フグ一夜干し 帆立貝柱 伊勢さざえ壺焼き 手羽先 カレーきりたんぽ 車海老
黒毛和牛 特上牛タン 焼き野菜と焼き椎茸 サラダ 三河一色うなぎ白焼き 焼きタラバ蟹
🟠潮騒(しおさい) 海鮮コース 12000円 ★タラバ蟹足一本焼きと一色鰻白焼き 海鮮コース
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 下関フグ一夜干し 伊勢さざえ壺焼き 手羽先 カレーきりたんぽ 車海老
焼き野菜と焼き椎茸 サラダ 釧路北海本ししゃも 北海タコ焼きしゃぶ 三河一色うなぎ白焼 タラバ蟹足１本焼き
🟠北の幸(きたのさち) コース 12000円 ★タラバ蟹足お一人1本、北の国の食材を揃えた、お肉と海鮮コース
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 北海シシャモ 北海たこ焼きしゃぶ 手羽先 カレーきりたんぽ
黒毛和牛 ミルクラム 鴨ネギ 焼き野菜と焼き椎茸 サラダ タラバ蟹足1本焼き
🟠雅(みやび)コース 12800円 ★タラバ蟹鍋と卵雑炊、鰻白焼き、鍋と焼き物の贅沢な組み合わせ
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 伊勢さざえ壺焼き 手羽先 車海老 黒毛和牛 特上牛タン
ミルクラム 鴨ネギ 焼き野菜と焼き椎茸 サラダ 三河一色うなぎ白焼き タラバ蟹鍋 タラバ蟹たまご雑炊
伊勢海老とのセット ２コース
🟠山海(やまみ)コース 12000円 ★伊勢海老丸焼きとジビエの組み合わせを楽しむコース
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 伊勢さざえ壺焼き 手羽先 カレーきりたんぽ
えぞ鹿 鴨ネギ 猪 黒毛和牛 特上牛タン 焼き野菜と焼き椎茸 サラダ 三河一色うなぎ白焼き 伊勢海老鬼殻焼きお一人１尾
🟠アニバーサリーコース 12800円 ★伊勢海老とプチケーキでお祝い
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 下関フグ一夜干し 手羽先 カレーきりたんぽ 北海たこ焼しゃぶ
黒毛和牛 特上牛タン 焼き野菜と焼き椎茸 サラダ ミルクラム(記念日プレゼントでお付けしてます)
三河一色うなぎ白焼き 伊勢海老鬼柄焼きお一人１尾 プチケーキ
タラバ蟹と伊勢海老とのセット ３コース
🟠碧(あお) 海鮮コース 15000円 ★タラバ蟹足1本焼き、伊勢海老お一人１尾丸焼き 海鮮フルコース
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 伊勢さざえ壺焼き 手羽先 車海老 カレーきりたんぽ
北海たこ焼しゃぶ 焼き野菜と焼き椎茸 サラダ タラバ蟹足一本焼き 伊勢海老鬼殻焼きお一人１尾
🟠市楽(いちらく) コース 17000円 ★タラバ蟹足1本焼き、伊勢海老お一人１尾丸焼き、一色鰻半身白焼き
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 伊勢さざえ壺焼き 帆立 手羽先 カレーきりたんぽ 北海たこ焼しゃぶ
焼き野菜と焼き椎茸 サラダ 一色うなぎ半身白焼き タラバ蟹足一本焼き 伊勢海老鬼殻焼きお一人１尾
網焼き肉（黒毛和牛、牛トロ焼きしゃぶ、ミルクラム、エゾシカ、青森産真鴨、紀州産天然猪の中から１品お選び下さい）
🟠紅(こう)コース 13800円 ★炭火焼き、極上ブイヤベース リーズリゾットの絶品コース
テリーヌの前菜 季節の魚炙り焼き 帆立貝柱 伊勢サザエ 手羽先 車海老 黒毛和牛 特上牛タン ミルクラム 鴨ネギ
焼き野菜と焼き椎茸 サラダ タラバ蟹と北海タコと伊勢海老のブイヤベース 焦がしチーズリゾット
🧡ワイン、日本酒とのマリアージュを試みる２コース
🔴楽(らく)コース 3800円➕お飲み物セット3000円～
季節の魚炙り焼き(鮎の塩焼き、天魚、岩魚など、海の魚の場合もございます)
帆立貝柱
伊勢サザエ壺焼き
絶品鯖一夜干し半身。又は、下関フグ一夜干し
手羽先炙り焼き
三河一色うなぎ白焼
青森産真鴨網焼き
極上地鶏レバー網焼き (レバーは前日予約です、当日予約は仕入れの都合変更されます)
🔴里山(さとやま)コース 3800円➕お飲み物セット3000円～
季節の魚炙り焼き(鮎の塩焼き、天魚、岩魚など、海の魚の場合もございます)
エゾ鹿 焼き野菜
紀州産猪
青森産真鴨網焼き
豚スペアリブ、又はミルクラムチャップ
手羽先炙り焼き
三河一色うなぎ白焼
極上地鶏レバー網焼き (レバーは前日予約です、当日予約は仕入れの都合変更されます)
★お連れ様は同コースでお願いします
品数を少なめにしてお食事に合わせてお酒等ご案内して御提供致します
お一人様でもお気軽にご予約下さい
お食事に合わせてお酒をご案内して御提供致します。
★きりたんぽは、お早めに別途ご注文下さい
★別途お一人様700円のお席料炭代をお願い致しておりますご了承下さい
別途下記ドリンクセットの御注文をお願い致しております
一、日本酒3酒セット 3000円
二、新政、十四代、而今、田酒、勝駒、飛露喜等、希少酒6酒のセット 5000円～(カウンター席のみ)
三、ソフトドリンク、果実酒、ワイン、日本酒、ビール、焼酎などから3ドリンクセット 3000円
(お連れ様がソフトドリンクご希望の場合、三のセットの組み合わせをお勧め致します)
四、ボトルワインとの組み合わせ 4000円〜
五、ソフトドリンク、アイスクリームなどの組み合わせ 3000円
紅本店では特に日本酒に関しましては酒蔵さん、酒屋さんと長きにわたりお取り引きさせて頂いており、日々全国から銘酒が入ってきております。
以前、紅カウンターで行われておりました日本酒に合わせて食材をお出ししておりました日本酒の会に似た提供とは異なり、食材に合わせたワイン、日本酒をご案内させて頂きます。
又、カウンター席では、食材に合わせ、作陶いたしました器での提供をさせて頂いております。
700円のお席料炭代を頂戴しております ご了承下さい
昔オープン当時の紅の表玄関の写真です
小さな表札が灯っている小さな店でした
